在处理鱼肉时，陈新摒弃了以往简单的手工剁肉方式。他先将挑选好的鱼仔细清理，去除内脏、鱼鳞和鱼骨，然后用专门的绞肉机将鱼肉绞成细腻的鱼糜。接着，他又借鉴传统手工打制鱼丸的技巧，利用电动搅拌器，以恰到好处的力度和时长搅拌鱼糜，让鱼丸产生更强的弹性。为了达到最佳的搅拌效果，陈新反复试验，记录每次搅拌的时间、速度和鱼糜的状态，最终确定了一套精准的搅拌方案。

在调味环节，陈新不再局限于普通的盐、胡椒粉等调料。他加入了自家秘制的香料粉，其中包含陈皮、丁香、肉蔻等多种精心研磨调配的香料，这些香料不仅能去除鱼的腥味，还为鱼丸增添了独特而浓郁的香气。此外，陈新还会根据不同的季节和顾客反馈，微调香料的比例。比如在夏季，适当增加一些清新的香料，让鱼丸吃起来更加爽口；冬季则加重香料的味道，为顾客带来温暖满足的味觉体验。

为了让鱼丸的口感更加丰富，陈新还尝试在鱼丸中加入一些特殊食材。他将泡发好的香菇切成小丁，或是把鲜美的虾肉剁成虾泥，巧妙地融入鱼糜中。这样一来，鱼丸在保持鱼肉本味的同时，又有了香菇的醇厚和虾肉的鲜美，咬上一口，层次分明，口感更加丰富多样。陈新则在鱼丸的制作上花心思。他四处寻找优质的鱼源，尝试不同的鱼肉搭配。还加入了一些独特的香料和调味料，提升鱼丸的鲜味和口感。他每天在厨房里反复试验，从搅拌鱼肉的力度，到煮鱼丸的火候，每一个细节都不放过。

经过无数次的尝试和改进，陈牧和李秀终于成功做出了美味的紫薯丸子。外皮软糯，内馅香甜，还带着淡淡的奶香。陈新也把鱼丸的口感提升到了新的层次，弹性十足，味道鲜美。

他们把新研发的紫薯丸子和改良后的鱼丸放在麻辣烫店里售卖，立刻受到了顾客的喜爱。不少顾客专门为了这两种丸子而来，店里的生意更加火爆。陈新趁热打铁，将这两种丸子推荐给之前供货的商家，也得到了一致好评，订单越来越多。

一家人看着店里热闹的场景和不断增长的订单，心中充满了成就感。陈新感慨地说：“咱们这一路不容易，不过只要一家人齐心协力，就没有什么做不成的事。以后咱们还得继续努力，研发更多的新品。”陈牧和李秀笑着点头，一家人又开始为新的目标而努力奋斗。